नोएडा लाहम फूड कार्ट
नोएडा की एक मार्केट लेन में शुरू हुआ लाहम फूड कार्ट खुलने के कुछ ही दिनों में लोकप्रिय हो गया। प्रोडक्ट मैनेजर ऋषभ कुमार और शशिकांत सिंह द्वारा शुरू किए गए इस कार्ट में मुख्य डिश के रूप में केवल नमकीन गोश्त परोसा जाता है। शनिवार रात यह डिश करीब तीन घंटे में खत्म हो गई, जिसके बाद कुछ ग्राहकों को सर्विंग नहीं मिल सकी।
लाहम में नमकीन गोश्त को मालाबार कॉइन पराठों के ऊपर परोसा जाता है। हाफ सर्विंग में दो पराठे होते हैं और इसकी कीमत 159 रुपये है। फुल सर्विंग में चार पराठे 279 रुपये में मिलते हैं, जबकि लार्ज सर्विंग में छह पराठे होते हैं और कीमत 399 रुपये है।
कार्ट पर ग्राहकों को टोकन नंबर के आधार पर खाना दिया जाता है। शनिवार रात एक ग्राहक ने 57 नंबर का टोकन लेकर 45 मिनट इंतजार किया। मुख्य डिश खत्म होने पर कटी हुई कीमा मटन के टुकड़ों वाली ग्रेवी का विकल्प भी दिया जाता है।
कुमार और सिंह सप्ताह के पांच दिन कॉरपोरेट नौकरियां करते हैं और वीकेंड पर लाहम चलाते हैं। कार्ट की लोकप्रियता की एक वजह इसका सिंगल-डिश कॉन्सेप्ट बताया गया है। नमकीन गोश्त के स्वाद को सीधा, रसीला और घर के खाने जैसा बताया गया है, जिसमें मसाले के बजाय मटन का स्वाद प्रमुख रहता है।
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